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外婆家的小饭馆［美食］ 第16节（第2页）

“可不，前段时间你小舅妈回老家就见到了你姨姥姥，顺便跟她讲了我现在跟你来县城的事儿。”石外婆有特殊的剥蒜技巧，没多大会儿就剥了满满一碗蒜瓣。

中午菜单定了小酥肉、酱茄子和孜然羊肉卷，这边休息到了十点半左右，秦清秋就开始处理中午要用到的食材。

羊肉卷是直接跟肉铺订购的，主打一个新鲜又干净，要让羊肉卷炒好之后不发黑，就要提前用清水浸泡。

将所有羊肉卷泡到水里后，秦清秋又开始处理起做小酥肉要用到的梅花肉，切好的梅花肉加入各种配比好的调料后搅拌到粘稠上劲就算可以了，随即还要在脆皮浆里过一遍，均匀裹上一层脆皮浆才能下锅油炸。

锅里油温五成热时，将裹好脆皮浆的梅花肉挨个儿送进油锅里，第一遍入油是为了给肉定型，差不多火候捞出复炸，这道黑胡椒小酥肉就完成了。

今天上午外婆一直没有回家，秦清秋就先盛了一碟小酥肉端出去：“外婆尝尝这道黑胡椒小酥肉，还是头一回做呢！”

秦清秋把脆皮浆调制得很成功，经过两次油炸的外皮酥酥脆脆，内里梅花肉又鲜嫩多汁，还带着一股黑胡椒霸道又不冲人的香味儿。

嚼上几口后，石外婆连连称赞：“不错不错，这道小酥肉做得非常好。”

泡着羊肉卷的水已经变得粉红粉红，秦清秋又将羊肉卷来回淘洗几遍，等大蒸锅里的水一烧开，就将羊肉卷倒进锅里烫至变色后捞出备用。

原本炸小酥肉的油倒在一个不锈钢盆里，秦清秋又拿着厨房纸巾将锅底把干净，等锅烧热后就立刻关火，随即将调好的孜然芝麻辣椒面倒进锅里慢慢烘出香味儿。

各种调料都带着自己独有的香味儿，经过烘烤后的味道就更加诱人，偶尔路人从小饭馆门口经过，都忍不住好奇伸长脖子往店里张望，实在是这个味道太香了。

锅里重新倒油下入干辣椒段和洋葱，来回翻炒几下后，放入控干水分的熟羊肉卷，再从锅边淋入调好的料汁以及刚刚烘干的孜然芝麻辣椒面，转大火继续翻炒，将锅里残留的水汽炒干，这道孜然羊肉卷就可以出锅了。

最后一道菜是酱茄子，素菜里用的是猪油，将整个儿的茄子切头去尾放进锅里煎到两面焦黄皱巴，然后盖上盖子小火焖一会儿，很快茄子的焦香味儿就出来了。

这时候从锅边淋入调好的料汁，小火一咕嘟就可以用筷子将整个儿的茄子从中间扒拉开，再放一点点白糖防止茄子后面变苦，最后大火收汁撒上葱花蒜末就可以出锅上菜了。

早上还被说不能随便出门折腾，到了中午唐景城就不知道从哪里弄了个电动轮椅过来，毕竟罗闻还要上班，他总得自己想办法才能吃上刚出锅的美味佳肴。

看到唐景城跟玩玩具一样开着电动轮椅进到店里，连石外婆都有些不忍直视了：这得是多爱吃一个人，连腿摔断了都消停不了一点～

第27章 到时候看看谁能搞得过谁

等罗闻下课后一路小跑到店里时，唐景城点了一桌子菜都快忍不住流口水了，见到罗闻满头大汗的模样，他忍不住啧啧两声，转头又絮絮叨叨抱怨着：“今天秦老板做的菜可真是太绝了，你要是再晚来一点点就只能吃我盘子里剩下的汤底。”

不用唐景城多说什么，罗闻已经嗅到了面前一桌子菜的香味，尤其是那道孜然羊肉卷，味道可真叫一个香气扑鼻，霸道得很。

本来就期待了好长时间，这会儿唐景城直接伸手夹了一筷子羊肉卷快速塞进嘴里，孜然浓郁的味道夹杂着洋葱炒熟后的微甜都给羊肉卷带来了不同的风味，让人吃上一口就想继续吃第二口。